o Les graisses saturées, qui sont principalement d'origine animale et ne doivent être consommées qu'en petites quantités, car les graisses saturées augmentent les taux sanguins de LDL (mauvais cholestérol). Les régimes riches en graisses saturées sont liés aux maladies cardiaques, à l'hypertension (pression artérielle élevée) et aux lésions artérielles.
o Les graisses insaturées sont généralement saines et généralement d'origine végétale. Ces graisses réduisent les taux sanguins de LDL (mauvais cholestérol) et augmentent les taux de HDL (bon) cholestérol. La majorité des graisses de votre alimentation doivent être insaturées (poissons gras, huile d'olive, noix, graines, avocats).
o Les gras trans sont principalement produits artificiellement; ils sont bon marché et ont une durée de conservation plus longue que la graisse naturelle. Les gras trans augmentent également les taux sanguins de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), et voici le double coup dur ; ils diminuent également les niveaux de HDL (bon) cholestérol. Ces gars sont MAUVAIS pour vous.
Lorsque vous regardez l'étiquette nutritionnelle sur un paquet, vous devriez trouver des graisses séparées en gras saturés et insaturés ; vous donner une idée de la santé de la nourriture. Les aliments riches en graisses saturées doivent être utilisés de manière minimale. Ce n'est qu'occasionnellement que vous trouverez des gras trans répertoriés ici. Pour les trouver, il faut souvent regarder les ingrédients où ils seront étiquetés ; graisses hydrogénées, shortening ou graisses partiellement hydrogénées.
Les gras trans n'ont aucun avantage nutritionnel et sont activement mauvais pour la santé ; liés aux maladies cardiaques, à l'hypertension, aux artères endommagées et bloquées, aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète, au système immunitaire affaibli, à de faibles quantités de « crème » dans le lait maternel, à une mauvaise absorption des vitamines et des minéraux et à des troubles digestifs généraux. Ils sont si largement utilisés dans la production alimentaire, que vous les trouverez partout. On les trouve dans certains restaurants et fast-foods, gâteaux, biscuits, puddings, plats cuisinés, produits de boulangerie de supermarché, pâtisseries, chocolat (surtout avec des garnitures molles), produits diététiques, sauces, mélanges, graisses de cuisson, margarine, vieilles huiles de cuisson, oui , à peu près tout. Parfois, ils ne sont pas du tout étiquetés, en particulier dans les margarines, alors remplacez-les par du beurre ou choisissez une tartinade spécifiquement étiquetée « ne contient pas de gras trans ».
On pense que des problèmes de santé aux proportions épidémiques se profilent à l'horizon. Toute une génération d'enfants a grandi en consommant des aliments contenant des quantités importantes de ces graisses. Les médecins découvrent des adolescents présentant des niveaux de lésions artérielles et d'hypertension qui n'étaient auparavant observés que chez les personnes d'âge moyen. On craint de plus en plus que les gras trans détruisent notre santé et réduisent notre espérance de vie.
Assurez-vous de garder les yeux ouverts pour ces graisses malsaines, en particulier dans les aliments donnés aux enfants. Vérifiez le dos des paquets pour les graisses hydrogénées, ou choisissez des aliments biologiques, car les graisses hydrogénées sont interdites dans les aliments biologiques.
Bon appétit,
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