Cela rend impossible de savoir ce qu'ils sont, mais s'il ne dit pas ARME NATUREL, alors nous savons qu'il est synthétique. Les arômes synthétiques sont une industrie très rentable, cachée dans le secret. Comme vous pouvez l'imaginer, avec autant d'arômes existants, et les fabricants étant très secrets sur ce qu'ils sont et comment ils sont fabriqués, il est difficile de savoir à quel point ces additifs chimiques sont sûrs. Si l'emballage contient, par exemple, un arôme de fromage ou un arôme de fraise, alors vous savez que l'aliment ne contient aucun véritable fromage ou fraise, juste un arôme synthétique qui n'apportera aucun avantage nutritionnel et peut provoquer des effets secondaires. Essayez de les éviter dans la mesure du possible et choisissez des aliments contenant de vrais ingrédients, qui apporteront plus d'avantages nutritionnels et ne causeront aucun mal.
Des exhausteurs de goût sont ajoutés aux aliments salés pour renforcer la « sensation » gustative, et vous les trouverez dans toutes sortes d'aliments salés prêts à l'emploi, en particulier les collations, les chips et certaines viandes transformées. Il existe 19 exhausteurs de goût numérotés E, dont 6 sont généralement liés à des réactions telles que maux de tête, dépression et hyperactivité chez certaines personnes, et sont susceptibles de provenir d'une source génétiquement modifiée (GM). Parmi ces 19, le plus tristement célèbre est le E621 connu sous le nom de glutamate monosodique ou MSG. Vous le trouverez partout dans les plats cuisinés et les collations. Le MSG est interdit dans les aliments pour bébés, mais courant dans les aliments pour enfants. Elle est liée aux crises de colère et à l'hyperactivité ainsi qu'à de nombreux autres problèmes de santé et a récemment été fortement liée à l'obésité. Le MSG est naturellement présent dans certains aliments, mais l'additif est produit synthétiquement. Il est documenté comme affectant le cerveau et le système nerveux, le système respiratoire et le système circulatoire; bien que la plupart de ces informations soient anecdotiques et fortement réfutées par l'industrie alimentaire (pas de surprise là-bas).
Des recherches à l'Université de Liverpool ont montré que lorsqu'ils sont utilisés avec un colorant alimentaire spécifique (Brilliant Blue), les additifs empêchent les cellules nerveuses de se développer normalement et interfèrent avec les systèmes de signalisation appropriés à un niveau quatre fois plus élevé que lorsqu'ils étaient testés seuls. . Il peut donc être plus dommageable lorsqu'il est associé à d'autres additifs. Il est très préoccupant qu'il soit ajouté aux aliments pour enfants, car leurs connexions cérébrales et leur système nerveux ne sont pas complètement développés. Cela concerne également les femmes enceintes, car le fœtus a un système nerveux immature. Les personnes âgées peuvent également être exposées à des aliments contenant du MSG en raison de la nature du cerveau vieillissant.
L'ensemble du sujet est compliqué et documenté de manière confuse, mais une approche sensée consiste à éviter autant que possible les aliments contenant du MSG. Essayez de découvrir quels aliments que vous achetez régulièrement contiennent du MSG et échangez-les contre une alternative ; par exemple, choisissez des chips de pommes de terre légèrement salées plutôt que des chips aromatisées. Soyez conscient des aliments « minceur » car ils contiennent souvent du MSG qui renforce la saveur et la satisfaction des aliments faibles en gras.
Même si vous n'êtes pas convaincu du risque pour la santé de ces additifs, l'essentiel est que des arômes alimentaires et des exhausteurs de goût soient ajoutés pour améliorer le goût des aliments transformés bon marché et stériles sur le plan nutritionnel. À titre d'exemple, pensez à une collation de pommes de terre populaire vendue dans un tube (ok arrêtez de saliver). Ce snack est composé de pommes de terre déshydratées, huile végétale, amidon, farine de riz, maltodextrine (un agent de charge), émulsifiant, dextrose, acide citrique, acide malique, colorant : extrait de paprika, correcteur d'acidité : diacétate de sodium, graines de moutarde, céleri et maïs farine; n'a pas l'air si savoureux quand vous le dites de cette façon. Quelque chose me dit que vous n'en prendriez pas un autre sans le sel et la saveur du barbecue ; sucre, arômes, épices, exhausteurs de goût : glutamate monosodique, guanylate disodique et inosinate disodique. Ce que j'essaie de dire, c'est que ce truc n'est pas de la vraie nourriture ; les saveurs et les exhausteurs sont un moyen de donner bon goût aux pommes de terre frites séchées et à la farine.
Si les aliments contiennent des arômes et des exhausteurs de goût, ils en contiennent pour une très bonne raison ; il aura un goût d'ordures sans eux, car il est probablement composé d'ingrédients d'ordures, dont beaucoup sont probablement imprononçables. Faites-vous plaisir et rejetez cette fausse nourriture, essayez d'aromatiser la nourriture avec des herbes et des épices. Choisissez des aliments naturels riches en saveurs réelles ; olives, piments, fruits mûrs, pain fait maison, poisson grillé, poulet rôti, fromage frais... Il y a tout un monde de saveurs subtiles et excitantes à essayer qui peuvent être trouvées dans de vrais aliments nutritifs, et plus votre nourriture se rapproche à son état naturel, il vous fera plus de bien et moins de mal.
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